カンタン&せつやくレシピ

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今だから、ヘルシー納豆オムレツ！

【納豆オムレツぅ～!?】
～節約＆減量ママの“ロンリーランチ”に～

【材料】2～3人分　
・納豆…　…１パック
・キャベツ…1/4
・シラス　…適量
・卵　　　…２個
・山芋　　…適量
・醤油　　…お好み
・鰹節　　…適量
・刻み海苔…適量　　　

①千切りしたキャベツに納豆を入れて混ぜ。
（納豆付属のタレも混ぜる）次に卵を１個加えてネバネバになるまで混ぜる。

②すりおろした山芋とシラスを入れて、醤油を加えて混ぜる

③混ぜ合わせたものをフライパンで焼く

④火が通ったら、茶碗につめてひっくり返す

⑤もう１個の卵で薄焼き卵をつくる
（混ぜるのを手抜きすると、マーブル模様の卵焼きができます）

⑥その卵焼きを④にのせ、鰹節や海苔を散らしてできあがり！

納豆の賞味期限が切れる当日に、「まだ３パックも残ってるよ…」と気がついた私。
でも、朝も納豆ごはんだったから、連続で昼も納豆ご飯だとさすがに飽きる…。
っということで、「納豆」の趣きをかえたメニューにトライしてみました。

「和・100％」である納豆の容姿を一新させ、ちょっと可愛らしく演出。
（っといっても、納豆は納豆なのですが…）
食感も、山芋の弾力を納豆のネバネバでさらに後押しして、
ちょっと“お好み焼き”みたいな雰囲気が楽しめるの。

本当は小麦粉とか入れてお好み焼きを目指してもいいのだけど、
炭水化物をチョット減らしたいので、やめておきました。

ただし、一度にたくさんモリモリ食べられる味ではないので、
端休め程度のメニューかな。
※私はコレのみ全部食べちゃいましたが…（恥）

ファミリーの“おかず”として登場させるのであれば、具に豚肉やお好みでキムチなどをさらにプラスするといい。
そして、具を１人分１個の卵を使って、ミニミニオムレツをつくって並べるの。
※見た目と中身のギャップがあるので、期待させないうちに「納豆料理」であることは告げておくとよいでしょう。

はぁ～！これで２パック片付いた！残り１パックは夜のメニューで…
同じ具を作って、春巻きの皮で包んで揚げてみようかしら。
（納豆春巻き！？）
それとも、餃子の皮で包んで焼いてみようかしら。
（納豆餃子！？）
結論：「賞味期限１日ぐらいいいや。明日の朝食べよう」（笑）

まるで納豆に恋しているかのごとく、納豆のことばかりを考えていた一日でした（＾▽＾）